在Senten，追求風味平衡是製作優質壽司的重要方面。雖然壽司看起來很簡單，但它需要熟練如何協調各種口味、質地和成分。 Senten 的廚師致力於完善這種平衡，確保每一口都能完美融合味道，凸顯 千兩 外賣 的自然之美。

Senten 方法的核心是海鮮的濃鬱鮮味和略帶濃鬱的醋飯之間的平衡。無論是肥美的鮪魚、鰻魚還是鯛魚，這些魚都帶來了自己獨特的風味，Senten 的廚師們熟練地將每種魚與適量的米飯和調味料搭配在一起。用醋精心調味的米飯起到了支撐作用，提供了柔軟、略帶辛辣的味道，與魚的濃鬱味道形成對比，在味覺上創造了和諧的平衡。

除了魚和米飯的基本原料外，Senten 還密切關注醬油、芥末和裝飾等微妙的調味品的作用。這些元素經過精心調整，可增強海鮮的天然風味，但又不會壓倒它們。例如，可以添加少量醬油來帶出魚的鮮味，而新鮮磨碎的芥末可能會帶來溫和的熱量，補充而不是主導整體味道。

Senten 也透過嘗試新的口味和質地來擁抱創新，但始終以保持平衡為目的。無論是加入柑橘皮、淡淡的煙燻味還是一絲松露的味道，目的都是為了增強魚的自然味道，而不是掩蓋它。這種對平衡的精心關注使得 Senten 能夠創造出一種用餐體驗，其中每件壽司都是精心策劃的風味融合，為食客提供精緻而難忘的體驗。